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Façons astucieuses de cuisiner une dinde vraiment savoureuse

Façons astucieuses de cuisiner une dinde vraiment savoureuse



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Si vous voulez une dinde de Thanksgiving savoureuse, essayez ces conseils infaillibles

Si vous cuisinez pour un grand groupe, faites rôtir deux petites dindes; ils rôtiront plus uniformément et seront plus faciles à saumurer ou à mariner.

Nous avons tous un plat préféré de Thanksgiving ; pour certains, ce repas super indulgent est tout au sujet de la Rembourrage, tandis que d'autres n'en ont jamais assez de la sauce aux canneberges. Certains rythment eux-mêmes la préparation des fêtes afin de pouvoir se régaler d'une tranche de tarte à la citrouille crémeuse surmontée d'une généreuse boule de crème fraîchement fouettée et d'une pincée de cannelle moulue. Mais à travers tous les palais, il y a une chose qui semble être universellement acceptée lorsqu'il s'agit d'un repas traditionnel de Thanksgiving : la dinde (la pièce maîtresse de ce repas copieux) doit être juteuse et savoureuse.

Cliquez ici pour voir les façons intelligentes de cuisiner une dinde vraiment savoureuse (diaporama)

La dinde est un oiseau difficile à rôtir. Il peut être difficile en raison de sa taille (un 24 livres dinde peut être difficile à utiliser lorsqu'il s'agit de techniques d'amélioration de la saveur et de la texture comme le saumurage), en raison de son temps de cuisson variable (le poids de l'oiseau, que vous choisissiez ou non de le farcir, et que vous choisissiez ou non de ferme tout cela affectera la durée dont il a besoin dans le four), ou parce qu'un certain nombre de choses doivent être cuites dans votre four simultanément le jour de Thanksgiving (augmenter la chaleur peut faciliter le multitâche dans le four et cuire plusieurs choses à la fois, mais des températures plus élevées peuvent dessécher la dinde).

Mais avant d'abandonner l'idée d'un plat juteux et savoureux Action de grâces dinde, pensez à essayer quelques astuces pour améliorer la saveur et la texture de l'oiseau; de simples substitutions ou modifications techniques peuvent avoir un impact important sur la dinde finie. Que vous soyez plus traditionnel dans votre goût ou prêt à essayer quelque chose de nouveau, un peu de science, de pensée créative et quelques recettes bien conçues peuvent vous aider à rôtir une dinde de Thanksgiving incroyablement délicieuse et savoureuse.

Choisissez votre oiseau avec soin

(Crédit : Shutterstock)
Si vous avez la possibilité d'acheter une dinde fraîche d'un producteur ou d'une ferme locale, faites-le ; vous commencerez avec un oiseau qui est intrinsèquement plus savoureux. La congélation d'une dinde a un impact sur sa saveur et sa texture, alors évitez la dinde de l'épicerie si possible.

(Crédit : Shutterstock)
Que vous immergez votre dinde dans une solution d'eau salée ou que vous la frottez simplement avec du sel, l'ajout de sel aidera à rendre la dinde humide et savoureuse (le sel extrait les jus de la dinde et leur permet ensuite d'être réabsorbés avec les arômes Vous avez ajouté).

Cliquez ici pour découvrir d'autres façons astucieuses de cuisiner une dinde vraiment savoureuse

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


10 façons créatives de préparer une dinde

La méthode typique de préparation d'une dinde consiste à mettre la volaille dans un four chaud et à attendre qu'elle soit prête, ce qui est parfaitement acceptable, même s'il est un peu basique. Ayez un Thanksgiving plus aventureux cette année en essayant l'une de ces recettes prêtes à l'emploi.

1. DINDE RTI À LA TAUPE

Pour créer ce délicieux oiseau, Epicurious recommande de faire mariner la dinde au mole toute la nuit au minimum, vous devrez enrober l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec la sauce et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de la cuire. La sauce au chocolat permet de servir une dinde moelleuse avec une farce Masa et une sauce chili épicée sur le côté.

2. CANETTE DE BIÈRE TURQUIE

La dinde à la canette de bière est une variante du poulet à la canette de bière, dans laquelle un poulet est calé sur une canette de bière ouverte qui arrose l'oiseau de l'intérieur. Pour une dinde, vous aurez besoin de deux canettes de bière de 24 onces, une pour l'arrosage intérieur et l'autre pour la lèchefrite et pour arroser l'extérieur de l'oiseau, et des épices pour assaisonner. La cuisson peut se faire au four ou sur le gril de toute façon, pensez à acheter une grille spéciale pour aider à garder l'oiseau droit pendant qu'il rôtit. Vous trouverez des instructions étape par étape sur The Chew.

3. LA DINDE À LA PÊCHE

J. Kenji Lopez-Alt de Serious Eats appelle le spatchcocking "une méthode pour les paresseux avec beaucoup de goût", mais c'est aussi une excellente technique si vous manquez de temps. La méthode, qui permet à une dinde de cuire plus rapidement et plus uniformément, nécessite de retirer la colonne vertébrale de l'oiseau, de la retourner et d'appuyer fort pour l'étaler à plat avant de la mettre au four. Vous pouvez trouver des instructions étape par étape ici.

4. TURQUIE À 100 ÉPREUVES

Si vous voulez vraiment ajouter de l'alcool à votre dinde, vous pouvez imiter la taverne new-yorkaise PD O'Hurley's en injectant de la vodka à votre dinde. La recette demande que la dinde soit marinée pendant la nuit dans quatre saveurs de vodka, et une injection de vodka est effectuée après la cuisson pour conserver la teneur en alcool.

5. DINDE ENVELOPPÉE DE BACON

Il existe un moyen simple d'améliorer chaque aliment : ajoutez du bacon. Une dinde ne fait pas exception lorsqu'elle est placée sur une dinde, la graisse de bacon fond et parfume la peau de l'oiseau. Cette recette combine les saveurs du bacon et du sirop d'érable pour créer un plat délicieux. Pour faire passer la dinde au niveau supérieur, consultez cette recette, qui nécessite de tisser une veste de bacon pour votre oiseau.

6. DINDE BRAISÉE

Pour braiser une dinde, vous la faites d'abord cuire au four, la laisser reposer, puis la trancher et retirer les cuisses et les ailes, et cuire la viande dans le bouillon. Cela ne ressemblera pas à une dinde traditionnelle de Thanksgiving pour la présentation, mais elle sera délicieuse. Bobby Flay a une recette de dinde rôtie et braisée aux herbes.

7. SOUS-VIDE TURQUIE

Le sous-vide est une méthode de cuisson de la viande qui consiste à enfermer la viande dans un sac en plastique et à la placer dans de l'eau chaude pour une cuisson prolongée. Serious Eats contient des instructions étape par étape pour préparer une dinde sous vide (avec une peau croustillante cuite séparément). Avant de passer au sous-vide, vous devrez retirer les ailes et les pattes de l'oiseau, puis couper la viande de poitrine de l'os ensuite, placer une moitié de la viande de poitrine côté coupé vers le haut et placer l'autre moitié sur le dessus. de celui-ci, le côté coupé vers le bas, et l'attacher dans un cylindre, que vous placerez dans un sac en plastique et plongerez dans un bain d'eau chaude pour la cuisson.

8. DINDE ÉPICÉE À LA CITROUILLE

L'épice de citrouille est la saveur d'automne ultime - et en suivant cette recette, vous pouvez même avoir un oiseau aromatisé aux épices de citrouille. Créez un quart de tasse de frotter avec de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade, puis ajoutez de la cassonade, du sel et du poivre. Enduisez la volaille décongelée d'huile de canola, puis frottez-la avec les épices, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites cuire comme d'habitude.

9. TURDUNKIN'

Bien sûr, vous pouvez faire un Turducken - une dinde farcie d'un canard qui est farcie d'un poulet - mais c'est un plat compliqué, car tous les oiseaux doivent être désossés à l'avance. Ceux qui aiment à la fois Thanksgiving et Dunkin' Donuts devraient essayer le Turdunkin', qui est "une dinde saumurée dans des coolattas Dunkin' Donuts, farcie de munchkins et servie avec une sauce au café et une purée de pommes de terre rissolées". Oui, cela semble vraiment dégoûtant, mais selon l'un de ses créateurs, "Le turDunkin' était largement délicieux" si "un peu trop salé. La coolatta n'a pénétré que les confins de la viande blanche, mais elle était délicieuse et subtile dans ces endroits... J'étais très content de la dinde, du glaçage, des vermicelles et de la farce." Vous pouvez trouver des instructions étape par étape sur Unwholesome Foods.

10. DINDE FARCIE DE CHÂTEAU BLANC

Faites cuire la dinde comme vous le feriez normalement, mais remplacez la farce par des curseurs White Castle (sans cornichons). Vous pouvez trouver la recette sur le site Web de White Castle, qui note que les chefs doivent "autoriser 1 curseur pour chaque livre de dinde, ce qui sera égal à 3/4 tasse de farce par livre".


10 façons créatives de préparer une dinde

La méthode typique pour préparer une dinde consiste à mettre l'oiseau dans un four chaud et à attendre qu'il soit prêt, ce qui est parfaitement acceptable, même s'il est un peu basique. Ayez un Thanksgiving plus aventureux cette année en essayant l'une de ces recettes prêtes à l'emploi.

1. DINDE RTI À LA TAUPE

Pour créer ce délicieux oiseau, Epicurious recommande de faire mariner la dinde au mole toute la nuit au minimum, vous devrez enrober l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec la sauce et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de la cuire. La sauce au chocolat permet de servir une dinde moelleuse avec une farce Masa et une sauce chili épicée sur le côté.

2. CANETTE DE BIÈRE TURQUIE

La dinde à la canette de bière est une variante du poulet à la canette de bière, dans laquelle un poulet est calé sur une canette de bière ouverte qui arrose l'oiseau de l'intérieur. Pour une dinde, vous aurez besoin de deux canettes de bière de 24 onces, une pour l'arrosage intérieur et l'autre pour la lèchefrite et pour arroser l'extérieur de l'oiseau, et des épices pour assaisonner. La cuisson peut se faire au four ou sur le gril de toute façon, pensez à acheter une grille spéciale pour aider à garder l'oiseau droit pendant qu'il rôtit. Vous trouverez des instructions étape par étape sur The Chew.

3. LA DINDE À LA PÊCHE

J. Kenji Lopez-Alt de Serious Eats appelle le spatchcocking "une méthode pour les paresseux avec beaucoup de goût", mais c'est aussi une excellente technique si vous manquez de temps. La méthode, qui permet à une dinde de cuire plus rapidement et plus uniformément, nécessite de retirer la colonne vertébrale de l'oiseau, de la retourner et d'appuyer fort pour l'étaler à plat avant de la mettre au four. Vous pouvez trouver des instructions étape par étape ici.

4. TURQUIE À 100 ÉPREUVES

Si vous voulez vraiment ajouter de l'alcool à votre dinde, vous pouvez imiter la taverne new-yorkaise PD O'Hurley's en injectant de la vodka à votre dinde. La recette demande que la dinde soit marinée pendant la nuit dans quatre saveurs de vodka, et une injection de vodka est effectuée après la cuisson pour conserver la teneur en alcool.

5. DINDE AU BACON

Il existe un moyen simple d'améliorer chaque aliment : ajoutez du bacon. Une dinde ne fait pas exception lorsqu'elle est placée sur une dinde, la graisse de bacon fond et parfume la peau de l'oiseau. Cette recette combine les saveurs du bacon et du sirop d'érable pour créer un plat délicieux. Pour faire passer la dinde au niveau supérieur, consultez cette recette, qui nécessite de tisser une veste de bacon pour votre oiseau.

6. DINDE BRAISÉE

Pour braiser une dinde, vous la faites d'abord cuire au four, la laisser reposer, puis la trancher et retirer les cuisses et les ailes, et cuire la viande dans le bouillon. Cela ne ressemblera pas à une dinde traditionnelle de Thanksgiving pour la présentation, mais elle sera délicieuse. Bobby Flay a une recette de dinde rôtie et braisée aux herbes.

7. SOUS-VIDE TURQUIE

Le sous-vide est une méthode de cuisson de la viande qui consiste à enfermer la viande dans un sac en plastique et à la placer dans de l'eau chaude pour une cuisson prolongée. Serious Eats contient des instructions étape par étape pour préparer une dinde sous vide (avec une peau croustillante cuite séparément). Avant de passer au sous-vide, vous devrez retirer les ailes et les pattes de l'oiseau, puis couper la viande de poitrine de l'os ensuite, placer une moitié de la viande de poitrine côté coupé vers le haut et placer l'autre moitié sur le dessus. de celui-ci, le côté coupé vers le bas, et l'attacher dans un cylindre, que vous placerez dans un sac en plastique et plongerez dans un bain d'eau chaude pour la cuisson.

8. DINDE ÉPICÉE À LA CITROUILLE

L'épice de citrouille est la saveur ultime de l'automne - et en suivant cette recette, vous pouvez même avoir un oiseau aromatisé aux épices de citrouille. Créez un quart de tasse de frotter avec de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade, puis ajoutez de la cassonade, du sel et du poivre. Enduisez la volaille décongelée d'huile de canola, puis frottez-la avec les épices, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites cuire comme d'habitude.

9. TURDUNKIN'

Bien sûr, vous pourriez faire un Turducken - une dinde farcie d'un canard qui est farcie d'un poulet - mais c'est un plat compliqué, car tous les oiseaux doivent être désossés à l'avance. Ceux qui aiment à la fois Thanksgiving et Dunkin' Donuts devraient essayer le Turdunkin', qui est "une dinde saumurée dans des coolattas Dunkin' Donuts, farcie de munchkins et servie avec une sauce au café et une purée de pommes de terre rissolées". Oui, cela semble vraiment dégoûtant, mais selon l'un de ses créateurs, "Le turDunkin' était largement délicieux" si "un peu trop salé. La coolatta n'a pénétré que les confins de la viande blanche, mais elle était délicieuse et subtile dans ces endroits... J'étais très content de la dinde, du glaçage, des vermicelles et de la farce." Vous pouvez trouver des instructions étape par étape sur Unwholesome Foods.

10. DINDE FARCIE DE CHÂTEAU BLANC

Faites cuire la dinde comme vous le feriez normalement, mais remplacez la farce par des curseurs White Castle (sans cornichons). Vous pouvez trouver la recette sur le site Web de White Castle, qui note que les chefs doivent "autoriser 1 curseur pour chaque livre de dinde, ce qui sera égal à 3/4 tasse de farce par livre".


10 façons créatives de préparer une dinde

La méthode typique pour préparer une dinde consiste à mettre l'oiseau dans un four chaud et à attendre qu'il soit prêt, ce qui est parfaitement acceptable, même s'il est un peu basique. Ayez un Thanksgiving plus aventureux cette année en essayant l'une de ces recettes prêtes à l'emploi.

1. DINDE RTI À LA TAUPE

Pour créer ce délicieux oiseau, Epicurious recommande de faire mariner la dinde au mole toute la nuit au minimum, vous devrez enrober l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec la sauce et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson. La sauce au chocolat permet de servir une dinde moelleuse avec une farce Masa et une sauce chili épicée sur le côté.

2. CANETTE DE BIÈRE TURQUIE

La dinde à la canette de bière est une variante du poulet à la canette de bière, dans laquelle un poulet est calé sur une canette de bière ouverte qui arrose l'oiseau de l'intérieur. Pour une dinde, vous aurez besoin de trouver deux canettes de bière de 24 onces - une pour l'arrosage intérieur et une pour la lèchefrite et pour arroser l'extérieur de l'oiseau - et des épices pour assaisonner. La cuisson peut se faire au four ou sur le gril de toute façon, pensez à acheter une grille spéciale pour aider à garder l'oiseau droit pendant qu'il rôtit. Vous trouverez des instructions étape par étape sur The Chew.

3. LA DINDE À LA PÊCHE

J. Kenji Lopez-Alt de Serious Eats appelle le spatchcocking "une méthode pour les paresseux avec beaucoup de goût", mais c'est aussi une excellente technique si vous manquez de temps. La méthode, qui permet à une dinde de cuire plus rapidement et plus uniformément, nécessite de retirer la colonne vertébrale de l'oiseau, de la retourner et d'appuyer fort pour l'étaler à plat avant de la mettre au four. Vous pouvez trouver des instructions étape par étape ici.

4. TURQUIE À 100 ÉPREUVES

Si vous voulez vraiment ajouter de l'alcool à votre dinde, vous pouvez imiter la taverne new-yorkaise PD O'Hurley's en injectant de la vodka à votre dinde. La recette demande que la dinde soit marinée pendant la nuit dans quatre saveurs de vodka, et une injection de vodka est effectuée après la cuisson pour conserver la teneur en alcool.

5. DINDE AU BACON

Il existe un moyen simple d'améliorer chaque aliment : ajoutez du bacon. Une dinde ne fait pas exception lorsqu'elle est placée sur une dinde, la graisse de bacon fond et parfume la peau de l'oiseau. Cette recette combine les saveurs du bacon et du sirop d'érable pour créer un plat délicieux. Pour faire passer la dinde au niveau supérieur, consultez cette recette, qui nécessite de tisser une veste de bacon pour votre oiseau.

6. DINDE BRAISÉE

Pour braiser une dinde, vous la faites d'abord cuire au four, la laisser reposer, puis la trancher et retirer les cuisses et les ailes, et cuire la viande dans le bouillon. Cela ne ressemblera pas à une dinde traditionnelle de Thanksgiving pour la présentation, mais elle sera délicieuse. Bobby Flay a une recette de dinde rôtie et braisée aux herbes.

7. SOUS-VIDE TURQUIE

Le sous-vide est une méthode de cuisson de la viande qui consiste à enfermer la viande dans un sac en plastique et à la placer dans de l'eau chaude pour une cuisson prolongée. Serious Eats contient des instructions étape par étape pour préparer une dinde sous vide (avec une peau croustillante cuite séparément). Avant de passer au sous-vide, vous devrez retirer les ailes et les pattes de l'oiseau, puis couper la viande de poitrine de l'os ensuite, placer une moitié de la viande de poitrine côté coupé vers le haut et placer l'autre moitié sur le dessus. de celui-ci, le côté coupé vers le bas, et l'attacher dans un cylindre, que vous placerez dans un sac en plastique et plongerez dans un bain d'eau chaude pour la cuisson.

8. DINDE ÉPICÉE À LA CITROUILLE

L'épice de citrouille est la saveur ultime de l'automne - et en suivant cette recette, vous pouvez même avoir un oiseau aromatisé aux épices de citrouille. Créez un quart de tasse de frotter avec de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade, puis ajoutez de la cassonade, du sel et du poivre. Enduisez l'oiseau décongelé d'huile de canola, puis frottez-le dans l'épice, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites cuire comme d'habitude.

9. TURDUNKIN'

Bien sûr, vous pouvez faire un Turducken - une dinde farcie d'un canard qui est farcie d'un poulet - mais c'est un plat compliqué, car tous les oiseaux doivent être désossés à l'avance. Ceux qui aiment à la fois Thanksgiving et Dunkin' Donuts devraient essayer le Turdunkin', qui est "une dinde saumurée dans des coolattas Dunkin' Donuts, farcie de munchkins et servie avec une sauce au café et une purée de pommes de terre rissolées". Oui, cela semble vraiment dégoûtant, mais selon l'un de ses créateurs, "Le turDunkin' était largement délicieux" si "un peu trop salé. La coolatta n'a pénétré que les confins de la viande blanche, mais elle était délicieuse et subtile dans ces endroits... J'étais très content de la dinde, du glaçage, des vermicelles et de la farce." Vous pouvez trouver des instructions étape par étape sur Unwholesome Foods.

10. DINDE FARCIE DE CHÂTEAU BLANC

Faites cuire la dinde comme vous le feriez normalement, mais remplacez la farce par des curseurs White Castle (sans cornichons). Vous pouvez trouver la recette sur le site Web de White Castle, qui note que les chefs doivent "autoriser 1 curseur pour chaque livre de dinde, ce qui sera égal à 3/4 tasse de farce par livre".


10 façons créatives de préparer une dinde

La méthode typique pour préparer une dinde consiste à mettre l'oiseau dans un four chaud et à attendre qu'il soit prêt, ce qui est parfaitement acceptable, même s'il est un peu basique. Passez un Thanksgiving plus aventureux cette année en essayant l'une de ces recettes prêtes à l'emploi.

1. DINDE RTI À LA TAUPE

Pour créer ce délicieux oiseau, Epicurious recommande de faire mariner la dinde au mole toute la nuit au minimum, vous devrez enrober l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec la sauce et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de la cuire. La sauce au chocolat permet de servir une dinde moelleuse avec une farce Masa et une sauce chili épicée sur le côté.

2. CANETTE DE BIÈRE TURQUIE

La dinde à la canette de bière est une variante du poulet à la canette de bière, dans laquelle un poulet est calé sur une canette de bière ouverte qui arrose l'oiseau de l'intérieur. Pour une dinde, vous aurez besoin de trouver deux canettes de bière de 24 onces - une pour l'arrosage intérieur et une pour la lèchefrite et pour arroser l'extérieur de l'oiseau - et des épices pour assaisonner. La cuisson peut se faire au four ou sur le gril de toute façon, pensez à acheter une grille spéciale pour aider à garder l'oiseau droit pendant qu'il rôtit. Vous trouverez des instructions étape par étape sur The Chew.

3. LA DINDE À LA PÊCHE

J. Kenji Lopez-Alt de Serious Eats appelle le spatchcocking "une méthode pour les paresseux avec beaucoup de goût", mais c'est aussi une excellente technique si vous manquez de temps. La méthode, qui permet à une dinde de cuire plus rapidement et plus uniformément, nécessite de retirer la colonne vertébrale de l'oiseau, de la retourner et d'appuyer fort pour l'étaler à plat avant de la mettre au four. Vous pouvez trouver des instructions étape par étape ici.

4. TURQUIE À 100 ÉPREUVES

Si vous voulez vraiment ajouter de l'alcool à votre dinde, vous pouvez imiter la taverne new-yorkaise PD O'Hurley's en injectant de la vodka à votre dinde. La recette demande que la dinde soit marinée pendant la nuit dans quatre saveurs de vodka, et une injection de vodka est effectuée après la cuisson pour conserver la teneur en alcool.

5. DINDE ENVELOPPÉE DE BACON

Il existe un moyen simple d'améliorer chaque aliment : ajoutez du bacon. Une dinde ne fait pas exception lorsqu'elle est placée sur une dinde, la graisse de bacon fond et parfume la peau de l'oiseau. Cette recette combine les saveurs du bacon et du sirop d'érable pour créer un plat délicieux. Pour faire passer la dinde au niveau supérieur, consultez cette recette, qui nécessite de tisser une veste de bacon pour votre oiseau.

6. DINDE BRAISÉE

Pour braiser une dinde, vous la faites d'abord cuire au four, la laisser reposer, puis la trancher et retirer les cuisses et les ailes, et cuire la viande dans le bouillon. Cela ne ressemblera pas à une dinde traditionnelle de Thanksgiving pour la présentation, mais elle sera délicieuse. Bobby Flay a une recette de dinde rôtie et braisée aux herbes.

7. SOUS-VIDE TURQUIE

Le sous-vide est une méthode de cuisson de la viande qui consiste à enfermer la viande dans un sac en plastique et à la placer dans de l'eau chaude pour une cuisson prolongée. Serious Eats contient des instructions étape par étape pour préparer une dinde sous vide (avec une peau croustillante cuite séparément). Avant de passer au sous-vide, vous devrez retirer les ailes et les pattes de l'oiseau, puis couper la viande de poitrine de l'os ensuite, placer une moitié de la viande de poitrine côté coupé vers le haut et placer l'autre moitié sur le dessus. de celui-ci, le côté coupé vers le bas, et l'attacher dans un cylindre, que vous placerez dans un sac en plastique et plongerez dans un bain d'eau chaude pour la cuisson.

8. DINDE D'ÉPICES DE CITROUILLE

L'épice de citrouille est la saveur ultime de l'automne - et en suivant cette recette, vous pouvez même avoir un oiseau aromatisé aux épices de citrouille. Créez un quart de tasse de frotter avec de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade, puis ajoutez de la cassonade, du sel et du poivre. Enduisez la volaille décongelée d'huile de canola, puis frottez-la avec les épices, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites cuire comme d'habitude.

9. TURDUNKIN'

Bien sûr, vous pouvez faire un Turducken - une dinde farcie d'un canard qui est farcie d'un poulet - mais c'est un plat compliqué, car tous les oiseaux doivent être désossés à l'avance. Ceux qui aiment à la fois Thanksgiving et Dunkin' Donuts devraient essayer le Turdunkin', qui est "une dinde saumurée dans des coolattas Dunkin' Donuts, farcie de munchkins et servie avec une sauce au café et une purée de pommes de terre rissolées". Oui, cela semble vraiment dégoûtant, mais selon l'un de ses créateurs, "Le turDunkin' était largement délicieux" si "un peu trop salé. La coolatta n'a pénétré que les confins de la viande blanche, mais elle était délicieuse et subtile dans ces endroits... J'étais très content de la dinde, du glaçage, des vermicelles et de la farce." Vous pouvez trouver des instructions étape par étape sur Unwholesome Foods.

10. DINDE FARCIE DE CHÂTEAU BLANC

Faites cuire la dinde comme vous le feriez normalement, mais remplacez la farce par des curseurs White Castle (sans cornichons). Vous pouvez trouver la recette sur le site Web de White Castle, qui note que les chefs doivent "autoriser 1 curseur pour chaque livre de dinde, ce qui sera égal à 3/4 tasse de farce par livre".


10 façons créatives de préparer une dinde

La méthode typique pour préparer une dinde consiste à mettre l'oiseau dans un four chaud et à attendre qu'il soit prêt, ce qui est parfaitement acceptable, même s'il est un peu basique. Ayez un Thanksgiving plus aventureux cette année en essayant l'une de ces recettes prêtes à l'emploi.

1. DINDE RTI À LA TAUPE

Pour créer ce délicieux oiseau, Epicurious recommande de faire mariner la dinde au mole toute la nuit au minimum, vous devrez enrober l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec la sauce et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de la cuire. La sauce au chocolat permet de servir une dinde moelleuse avec une farce Masa et une sauce chili épicée sur le côté.

2. CANETTE DE BIÈRE TURQUIE

La dinde à la canette de bière est une variante du poulet à la canette de bière, dans laquelle un poulet est calé sur une canette de bière ouverte qui arrose l'oiseau de l'intérieur. Pour une dinde, vous aurez besoin de trouver deux canettes de bière de 24 onces - une pour l'arrosage intérieur et une pour la lèchefrite et pour arroser l'extérieur de l'oiseau - et des épices pour assaisonner. La cuisson peut se faire au four ou sur le gril de toute façon, pensez à acheter une grille spéciale pour aider à garder l'oiseau droit pendant qu'il rôtit. Vous trouverez des instructions étape par étape sur The Chew.

3. LA DINDE À LA PÊCHE

J. Kenji Lopez-Alt de Serious Eats appelle le spatchcocking "une méthode pour les paresseux avec beaucoup de goût", mais c'est aussi une excellente technique si vous manquez de temps. La méthode, qui permet à une dinde de cuire plus rapidement et plus uniformément, nécessite de retirer la colonne vertébrale de l'oiseau, de la retourner et d'appuyer fort pour l'étaler à plat avant de la mettre au four. Vous pouvez trouver des instructions étape par étape ici.

4. TURQUIE À 100 ÉPREUVES

Si vous voulez vraiment ajouter de l'alcool à votre dinde, vous pouvez imiter la taverne new-yorkaise PD O'Hurley's en injectant de la vodka à votre dinde. La recette demande que la dinde soit marinée pendant la nuit dans quatre saveurs de vodka, et une injection de vodka est effectuée après la cuisson pour conserver la teneur en alcool.

5. DINDE ENVELOPPÉE DE BACON

Il existe un moyen simple d'améliorer chaque aliment : ajoutez du bacon. Une dinde ne fait pas exception lorsqu'elle est placée sur une dinde, la graisse de bacon fond et parfume la peau de l'oiseau. Cette recette combine les saveurs du bacon et du sirop d'érable pour créer un plat délicieux. Pour faire passer la dinde au niveau supérieur, consultez cette recette, qui nécessite de tisser une veste de bacon pour votre oiseau.

6. DINDE BRAISÉE

Pour braiser une dinde, vous la faites d'abord cuire au four, la laisser reposer, puis la trancher et retirer les cuisses et les ailes, et cuire la viande dans le bouillon. Cela ne ressemblera pas à une dinde traditionnelle de Thanksgiving pour la présentation, mais elle sera délicieuse. Bobby Flay a une recette de dinde rôtie et braisée aux herbes.

7. SOUS-VIDE TURQUIE

Le sous-vide est une méthode de cuisson de la viande qui consiste à enfermer la viande dans un sac en plastique et à la placer dans de l'eau chaude pour une cuisson prolongée. Serious Eats contient des instructions étape par étape pour préparer une dinde sous vide (avec une peau croustillante cuite séparément). Avant de passer au sous-vide, vous devrez retirer les ailes et les pattes de l'oiseau, puis couper la viande de poitrine de l'os ensuite, placer une moitié de la viande de poitrine côté coupé vers le haut et placer l'autre moitié sur le dessus. de celui-ci, le côté coupé vers le bas, et l'attacher dans un cylindre, que vous placerez dans un sac en plastique et plongerez dans un bain d'eau chaude pour la cuisson.

8. DINDE D'ÉPICES DE CITROUILLE

L'épice de citrouille est la saveur ultime de l'automne - et en suivant cette recette, vous pouvez même avoir un oiseau aromatisé aux épices de citrouille. Créez un quart de tasse de frotter avec de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade, puis ajoutez de la cassonade, du sel et du poivre. Enduisez l'oiseau décongelé d'huile de canola, puis frottez-le dans l'épice, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites cuire comme d'habitude.

9. TURDUNKIN'

Bien sûr, vous pouvez faire un Turducken - une dinde farcie d'un canard qui est farcie d'un poulet - mais c'est un plat compliqué, car tous les oiseaux doivent être désossés à l'avance. Ceux qui aiment à la fois Thanksgiving et Dunkin' Donuts devraient essayer le Turdunkin', qui est "une dinde saumurée dans des coolattas Dunkin' Donuts, farcie de munchkins et servie avec une sauce au café et une purée de pommes de terre rissolées". Oui, cela semble vraiment dégoûtant, mais selon l'un de ses créateurs, "Le turDunkin' était largement délicieux" si "un peu trop salé. La coolatta n'a pénétré que les confins de la viande blanche, mais elle était délicieuse et subtile dans ces endroits... J'étais très content de la dinde, du glaçage, des vermicelles et de la farce." Vous pouvez trouver des instructions étape par étape sur Unwholesome Foods.

10. DINDE FARCIE DE CHÂTEAU BLANC

Faites cuire la dinde comme vous le feriez normalement, mais remplacez la farce par des curseurs White Castle (sans cornichons). Vous pouvez trouver la recette sur le site Web de White Castle, qui note que les chefs doivent "autoriser 1 curseur pour chaque livre de dinde, ce qui sera égal à 3/4 tasse de farce par livre".


10 façons créatives de préparer une dinde

La méthode typique de préparation d'une dinde consiste à mettre la volaille dans un four chaud et à attendre qu'elle soit prête, ce qui est parfaitement acceptable, même s'il est un peu basique. Passez un Thanksgiving plus aventureux cette année en essayant l'une de ces recettes prêtes à l'emploi.

1. DINDE RTI À LA TAUPE

Pour créer ce délicieux oiseau, Epicurious recommande de faire mariner la dinde au mole toute la nuit au minimum, vous devrez enrober l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec la sauce et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson. La sauce au chocolat permet de servir une dinde moelleuse avec une farce Masa et une sauce chili épicée sur le côté.

2. CANETTE DE BIÈRE TURQUIE

La dinde à la canette de bière est une variante du poulet à la canette de bière, dans laquelle un poulet est calé sur une canette de bière ouverte qui arrose l'oiseau de l'intérieur. Pour une dinde, vous aurez besoin de deux canettes de bière de 24 onces, une pour l'arrosage intérieur et l'autre pour la lèchefrite et pour arroser l'extérieur de l'oiseau, et des épices pour assaisonner. La cuisson peut se faire au four ou sur le gril de toute façon, pensez à acheter une grille spéciale pour aider à garder l'oiseau droit pendant qu'il rôtit. Vous trouverez des instructions étape par étape sur The Chew.

3. LA DINDE À LA PÊCHE

J. Kenji Lopez-Alt de Serious Eats appelle le spatchcocking "une méthode pour les paresseux avec beaucoup de goût", mais c'est aussi une excellente technique si vous manquez de temps. La méthode, qui permet à une dinde de cuire plus rapidement et plus uniformément, nécessite de retirer la colonne vertébrale de l'oiseau, de la retourner et d'appuyer fort pour l'étaler à plat avant de la mettre au four. Vous pouvez trouver des instructions étape par étape ici.

4. TURQUIE À 100 ÉPREUVES

Si vous voulez vraiment ajouter de l'alcool à votre dinde, vous pouvez imiter la taverne new-yorkaise PD O'Hurley's en injectant de la vodka à votre dinde. La recette demande que la dinde soit marinée pendant la nuit dans quatre saveurs de vodka, et une injection de vodka est effectuée après la cuisson pour conserver la teneur en alcool.

5. DINDE ENVELOPPÉE DE BACON

Il existe un moyen simple d'améliorer chaque aliment : ajoutez du bacon. Une dinde ne fait pas exception lorsqu'elle est placée sur une dinde, la graisse de bacon fond et parfume la peau de l'oiseau. Cette recette combine les saveurs du bacon et du sirop d'érable pour créer un plat délicieux. Pour faire passer la dinde au niveau supérieur, consultez cette recette, qui nécessite de tisser une veste de bacon pour votre oiseau.

6. DINDE BRAISÉE

Pour braiser une dinde, vous la faites d'abord cuire au four, la laisser reposer, puis la trancher et retirer les cuisses et les ailes, et cuire la viande dans le bouillon. Cela ne ressemblera pas à une dinde traditionnelle de Thanksgiving pour la présentation, mais elle sera délicieuse. Bobby Flay a une recette de dinde rôtie et braisée aux herbes.

7. SOUS-VIDE TURQUIE

Le sous-vide est une méthode de cuisson de la viande qui consiste à enfermer la viande dans un sac en plastique et à la placer dans de l'eau chaude pour une cuisson prolongée. Serious Eats propose des instructions étape par étape pour préparer une dinde sous vide (avec une peau croustillante cuite séparément). Avant de passer au sous-vide, vous devrez retirer les ailes et les pattes de l'oiseau, puis couper la viande de poitrine de l'os ensuite, placer une moitié de la viande de poitrine côté coupé vers le haut et placer l'autre moitié sur le dessus. de celui-ci, le côté coupé vers le bas, et l'attacher dans un cylindre, que vous placerez dans un sac en plastique et plongerez dans un bain d'eau chaude pour la cuisson.

8. DINDE D'ÉPICES DE CITROUILLE

L'épice de citrouille est la saveur d'automne ultime - et en suivant cette recette, vous pouvez même avoir un oiseau aromatisé aux épices de citrouille. Créez un quart de tasse de frotter avec de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade, puis ajoutez de la cassonade, du sel et du poivre. Enduisez l'oiseau décongelé d'huile de canola, puis frottez-le dans l'épice, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites cuire comme d'habitude.

9. TURDUNKIN'

Bien sûr, vous pouvez faire un Turducken - une dinde farcie d'un canard qui est farcie d'un poulet - mais c'est un plat compliqué, car tous les oiseaux doivent être désossés à l'avance. Ceux qui aiment à la fois Thanksgiving et Dunkin' Donuts devraient essayer le Turdunkin', qui est "une dinde saumurée dans des coolattas Dunkin' Donuts, farcie de munchkins et servie avec une sauce au café et une purée de pommes de terre rissolées". Oui, cela semble vraiment dégoûtant, mais selon l'un de ses créateurs, "Le turDunkin' était largement délicieux" si "un peu trop salé. La coolatta n'a pénétré que les confins de la viande blanche, mais elle était délicieuse et subtile dans ces places. . I was very happy with the turkey, the glaze and sprinkles, and the stuffing." You can find step-by-step instructions at Unwholesome Foods.

10. WHITE CASTLE-STUFFED TURKEY

Cook the turkey as you normally would, but replace the stuffing with White Castle sliders (sans pickles). You can find the recipe on White Castle's website, which notes that chefs should "allow 1 Slider for each pound of turkey, which will be equal to 3/4 cup of stuffing per pound."


10 Creative Ways to Prepare a Turkey

The typical method for preparing a turkey is to put the bird in a hot oven and wait until it's done—perfectly acceptable, if a little basic. Have a more adventurous Thanksgiving this year by trying one of these out-of-the-box recipes.

1. MOLE-ROASTED TURKEY

To create this delicious bird, Epicurious recommends marinating the turkey in mole overnight at minimum, you'll need to coat the inside and the outside of the turkey with the sauce and let it sit in the fridge for an hour before cooking. The chocolate sauce makes for one moist turkey serve with Masa stuffing and spicy chili gravy on the side.

2. BEER CAN TURKEY

Beer can turkey is a variation on beer can chicken, in which a chicken is propped up over an open can of beer that bastes the bird from the inside. For a turkey, you'll need to find two 24-ounce cans of beer—one for the interior basting, and one for the dripping pan and for basting the outside of the bird—and spices to season. Cooking can be done either in an oven or on the grill either way, consider purchasing a special rack to help keep the bird upright while it's roasting. Step-by-step instructions can be found at The Chew.

3. SPATCHCOCKED TURKEY

J. Kenji Lopez-Alt at Serious Eats calls spatchcocking "a method for lazy folks with great taste," but it's also a great technique if you're short on time. The method—which allows a turkey to cook faster and more evenly—requires removing the bird's spine, turning it over, and pressing hard to splay it out flat before popping it in the oven. You can find step-by-step instructions here.

4. 100-PROOF TURKEY

If you're serious about adding alcohol to your turkey, you can emulate New York tavern PD O’Hurley’s by injecting your turkey with vodka. The recipe calls for the turkey to be marinated overnight in four flavors of vodka, and a vodka injection is done after cooking to retain the alcohol content.

5. BACON-WRAPPED TURKEY

There's an easy way to make every food better: Add bacon. A turkey is no exception when placed on top of a turkey, the bacon grease melts and flavors the bird's skin. This recipe combines the flavors of bacon and maple syrup to create one delicious dish. To take the turkey to the next level, check out this recipe, which requires weaving a bacon jacket for your bird.

6. BRAISED TURKEY

To braise a turkey, you first cook it in the oven, let it rest, then slice it and remove the legs and wings, and cook the meat in broth. It won't look like a traditional Thanksgiving turkey for the presentation, but it will taste delicious. Bobby Flay has a recipe for herb-roasted and braised turkey.

7. SOUS-VIDE TURKEY

Sous-vide is a method for cooking meat that involves encasing meat in a plastic bag and placing it in hot water to cook over a long period of time. Serious Eats has step-by-step instructions for making sous-vide turkey (with crispy skin cooked separately). Before getting down to sous-videing, you'll need to remove the wings and legs from the bird, then cut the breast meat from the bone next, place one half of the breast meat cut side up, and place the other half on top of it, cut side down, and tie into a cylinder, which is what you'll place into a plastic bag and immerse in a hot water bath for cooking.

8. PUMPKIN SPICE TURKEY

Pumpkin spice is the ultimate fall flavor—and by following this recipe, you can even have a pumpkin spice-flavored bird. Create one-quarter of a cup of rub with cinnamon, clove, and nutmeg, then add brown sugar, salt, and pepper. Coat the thawed bird with canola oil, then rub in the spice allow it to sit in the fridge overnight, then cook as usual.

9. TURDUNKIN'

Sure, you could make a Turducken—a turkey stuffed with a duck that is stuffed with a chicken—but it's a complicated dish, since all the birds have to be deboned ahead of time. Those who love both Thanksgiving and Dunkin' Donuts should try the Turdunkin', which is "a turkey brined in Dunkin' Donuts coolattas, stuffed with munchkins and served with coffee gravy and mashed hash browns." Yes, it definitely sounds disgusting, but according to one of its creators, "The turDunkin’ was largely delicious" if "a bit too salty . The coolatta only penetrated the outer reaches of the white meat, but it was delicious and subtle in those places. . I was very happy with the turkey, the glaze and sprinkles, and the stuffing." You can find step-by-step instructions at Unwholesome Foods.

10. WHITE CASTLE-STUFFED TURKEY

Cook the turkey as you normally would, but replace the stuffing with White Castle sliders (sans pickles). You can find the recipe on White Castle's website, which notes that chefs should "allow 1 Slider for each pound of turkey, which will be equal to 3/4 cup of stuffing per pound."


10 Creative Ways to Prepare a Turkey

The typical method for preparing a turkey is to put the bird in a hot oven and wait until it's done—perfectly acceptable, if a little basic. Have a more adventurous Thanksgiving this year by trying one of these out-of-the-box recipes.

1. MOLE-ROASTED TURKEY

To create this delicious bird, Epicurious recommends marinating the turkey in mole overnight at minimum, you'll need to coat the inside and the outside of the turkey with the sauce and let it sit in the fridge for an hour before cooking. The chocolate sauce makes for one moist turkey serve with Masa stuffing and spicy chili gravy on the side.

2. BEER CAN TURKEY

Beer can turkey is a variation on beer can chicken, in which a chicken is propped up over an open can of beer that bastes the bird from the inside. For a turkey, you'll need to find two 24-ounce cans of beer—one for the interior basting, and one for the dripping pan and for basting the outside of the bird—and spices to season. Cooking can be done either in an oven or on the grill either way, consider purchasing a special rack to help keep the bird upright while it's roasting. Step-by-step instructions can be found at The Chew.

3. SPATCHCOCKED TURKEY

J. Kenji Lopez-Alt at Serious Eats calls spatchcocking "a method for lazy folks with great taste," but it's also a great technique if you're short on time. The method—which allows a turkey to cook faster and more evenly—requires removing the bird's spine, turning it over, and pressing hard to splay it out flat before popping it in the oven. You can find step-by-step instructions here.

4. 100-PROOF TURKEY

If you're serious about adding alcohol to your turkey, you can emulate New York tavern PD O’Hurley’s by injecting your turkey with vodka. The recipe calls for the turkey to be marinated overnight in four flavors of vodka, and a vodka injection is done after cooking to retain the alcohol content.

5. BACON-WRAPPED TURKEY

There's an easy way to make every food better: Add bacon. A turkey is no exception when placed on top of a turkey, the bacon grease melts and flavors the bird's skin. This recipe combines the flavors of bacon and maple syrup to create one delicious dish. To take the turkey to the next level, check out this recipe, which requires weaving a bacon jacket for your bird.

6. BRAISED TURKEY

To braise a turkey, you first cook it in the oven, let it rest, then slice it and remove the legs and wings, and cook the meat in broth. It won't look like a traditional Thanksgiving turkey for the presentation, but it will taste delicious. Bobby Flay has a recipe for herb-roasted and braised turkey.

7. SOUS-VIDE TURKEY

Sous-vide is a method for cooking meat that involves encasing meat in a plastic bag and placing it in hot water to cook over a long period of time. Serious Eats has step-by-step instructions for making sous-vide turkey (with crispy skin cooked separately). Before getting down to sous-videing, you'll need to remove the wings and legs from the bird, then cut the breast meat from the bone next, place one half of the breast meat cut side up, and place the other half on top of it, cut side down, and tie into a cylinder, which is what you'll place into a plastic bag and immerse in a hot water bath for cooking.

8. PUMPKIN SPICE TURKEY

Pumpkin spice is the ultimate fall flavor—and by following this recipe, you can even have a pumpkin spice-flavored bird. Create one-quarter of a cup of rub with cinnamon, clove, and nutmeg, then add brown sugar, salt, and pepper. Coat the thawed bird with canola oil, then rub in the spice allow it to sit in the fridge overnight, then cook as usual.

9. TURDUNKIN'

Sure, you could make a Turducken—a turkey stuffed with a duck that is stuffed with a chicken—but it's a complicated dish, since all the birds have to be deboned ahead of time. Those who love both Thanksgiving and Dunkin' Donuts should try the Turdunkin', which is "a turkey brined in Dunkin' Donuts coolattas, stuffed with munchkins and served with coffee gravy and mashed hash browns." Yes, it definitely sounds disgusting, but according to one of its creators, "The turDunkin’ was largely delicious" if "a bit too salty . The coolatta only penetrated the outer reaches of the white meat, but it was delicious and subtle in those places. . I was very happy with the turkey, the glaze and sprinkles, and the stuffing." You can find step-by-step instructions at Unwholesome Foods.

10. WHITE CASTLE-STUFFED TURKEY

Cook the turkey as you normally would, but replace the stuffing with White Castle sliders (sans pickles). You can find the recipe on White Castle's website, which notes that chefs should "allow 1 Slider for each pound of turkey, which will be equal to 3/4 cup of stuffing per pound."


10 Creative Ways to Prepare a Turkey

The typical method for preparing a turkey is to put the bird in a hot oven and wait until it's done—perfectly acceptable, if a little basic. Have a more adventurous Thanksgiving this year by trying one of these out-of-the-box recipes.

1. MOLE-ROASTED TURKEY

To create this delicious bird, Epicurious recommends marinating the turkey in mole overnight at minimum, you'll need to coat the inside and the outside of the turkey with the sauce and let it sit in the fridge for an hour before cooking. The chocolate sauce makes for one moist turkey serve with Masa stuffing and spicy chili gravy on the side.

2. BEER CAN TURKEY

Beer can turkey is a variation on beer can chicken, in which a chicken is propped up over an open can of beer that bastes the bird from the inside. For a turkey, you'll need to find two 24-ounce cans of beer—one for the interior basting, and one for the dripping pan and for basting the outside of the bird—and spices to season. Cooking can be done either in an oven or on the grill either way, consider purchasing a special rack to help keep the bird upright while it's roasting. Step-by-step instructions can be found at The Chew.

3. SPATCHCOCKED TURKEY

J. Kenji Lopez-Alt at Serious Eats calls spatchcocking "a method for lazy folks with great taste," but it's also a great technique if you're short on time. The method—which allows a turkey to cook faster and more evenly—requires removing the bird's spine, turning it over, and pressing hard to splay it out flat before popping it in the oven. You can find step-by-step instructions here.

4. 100-PROOF TURKEY

If you're serious about adding alcohol to your turkey, you can emulate New York tavern PD O’Hurley’s by injecting your turkey with vodka. The recipe calls for the turkey to be marinated overnight in four flavors of vodka, and a vodka injection is done after cooking to retain the alcohol content.

5. BACON-WRAPPED TURKEY

There's an easy way to make every food better: Add bacon. A turkey is no exception when placed on top of a turkey, the bacon grease melts and flavors the bird's skin. This recipe combines the flavors of bacon and maple syrup to create one delicious dish. To take the turkey to the next level, check out this recipe, which requires weaving a bacon jacket for your bird.

6. BRAISED TURKEY

To braise a turkey, you first cook it in the oven, let it rest, then slice it and remove the legs and wings, and cook the meat in broth. It won't look like a traditional Thanksgiving turkey for the presentation, but it will taste delicious. Bobby Flay has a recipe for herb-roasted and braised turkey.

7. SOUS-VIDE TURKEY

Sous-vide is a method for cooking meat that involves encasing meat in a plastic bag and placing it in hot water to cook over a long period of time. Serious Eats has step-by-step instructions for making sous-vide turkey (with crispy skin cooked separately). Before getting down to sous-videing, you'll need to remove the wings and legs from the bird, then cut the breast meat from the bone next, place one half of the breast meat cut side up, and place the other half on top of it, cut side down, and tie into a cylinder, which is what you'll place into a plastic bag and immerse in a hot water bath for cooking.

8. PUMPKIN SPICE TURKEY

Pumpkin spice is the ultimate fall flavor—and by following this recipe, you can even have a pumpkin spice-flavored bird. Create one-quarter of a cup of rub with cinnamon, clove, and nutmeg, then add brown sugar, salt, and pepper. Coat the thawed bird with canola oil, then rub in the spice allow it to sit in the fridge overnight, then cook as usual.

9. TURDUNKIN'

Sure, you could make a Turducken—a turkey stuffed with a duck that is stuffed with a chicken—but it's a complicated dish, since all the birds have to be deboned ahead of time. Those who love both Thanksgiving and Dunkin' Donuts should try the Turdunkin', which is "a turkey brined in Dunkin' Donuts coolattas, stuffed with munchkins and served with coffee gravy and mashed hash browns." Yes, it definitely sounds disgusting, but according to one of its creators, "The turDunkin’ was largely delicious" if "a bit too salty . The coolatta only penetrated the outer reaches of the white meat, but it was delicious and subtle in those places. . I was very happy with the turkey, the glaze and sprinkles, and the stuffing." You can find step-by-step instructions at Unwholesome Foods.

10. WHITE CASTLE-STUFFED TURKEY

Cook the turkey as you normally would, but replace the stuffing with White Castle sliders (sans pickles). You can find the recipe on White Castle's website, which notes that chefs should "allow 1 Slider for each pound of turkey, which will be equal to 3/4 cup of stuffing per pound."


10 Creative Ways to Prepare a Turkey

The typical method for preparing a turkey is to put the bird in a hot oven and wait until it's done—perfectly acceptable, if a little basic. Have a more adventurous Thanksgiving this year by trying one of these out-of-the-box recipes.

1. MOLE-ROASTED TURKEY

To create this delicious bird, Epicurious recommends marinating the turkey in mole overnight at minimum, you'll need to coat the inside and the outside of the turkey with the sauce and let it sit in the fridge for an hour before cooking. The chocolate sauce makes for one moist turkey serve with Masa stuffing and spicy chili gravy on the side.

2. BEER CAN TURKEY

Beer can turkey is a variation on beer can chicken, in which a chicken is propped up over an open can of beer that bastes the bird from the inside. For a turkey, you'll need to find two 24-ounce cans of beer—one for the interior basting, and one for the dripping pan and for basting the outside of the bird—and spices to season. Cooking can be done either in an oven or on the grill either way, consider purchasing a special rack to help keep the bird upright while it's roasting. Step-by-step instructions can be found at The Chew.

3. SPATCHCOCKED TURKEY

J. Kenji Lopez-Alt at Serious Eats calls spatchcocking "a method for lazy folks with great taste," but it's also a great technique if you're short on time. The method—which allows a turkey to cook faster and more evenly—requires removing the bird's spine, turning it over, and pressing hard to splay it out flat before popping it in the oven. You can find step-by-step instructions here.

4. 100-PROOF TURKEY

If you're serious about adding alcohol to your turkey, you can emulate New York tavern PD O’Hurley’s by injecting your turkey with vodka. The recipe calls for the turkey to be marinated overnight in four flavors of vodka, and a vodka injection is done after cooking to retain the alcohol content.

5. BACON-WRAPPED TURKEY

There's an easy way to make every food better: Add bacon. A turkey is no exception when placed on top of a turkey, the bacon grease melts and flavors the bird's skin. This recipe combines the flavors of bacon and maple syrup to create one delicious dish. To take the turkey to the next level, check out this recipe, which requires weaving a bacon jacket for your bird.

6. BRAISED TURKEY

To braise a turkey, you first cook it in the oven, let it rest, then slice it and remove the legs and wings, and cook the meat in broth. It won't look like a traditional Thanksgiving turkey for the presentation, but it will taste delicious. Bobby Flay has a recipe for herb-roasted and braised turkey.

7. SOUS-VIDE TURKEY

Sous-vide is a method for cooking meat that involves encasing meat in a plastic bag and placing it in hot water to cook over a long period of time. Serious Eats has step-by-step instructions for making sous-vide turkey (with crispy skin cooked separately). Before getting down to sous-videing, you'll need to remove the wings and legs from the bird, then cut the breast meat from the bone next, place one half of the breast meat cut side up, and place the other half on top of it, cut side down, and tie into a cylinder, which is what you'll place into a plastic bag and immerse in a hot water bath for cooking.

8. PUMPKIN SPICE TURKEY

Pumpkin spice is the ultimate fall flavor—and by following this recipe, you can even have a pumpkin spice-flavored bird. Create one-quarter of a cup of rub with cinnamon, clove, and nutmeg, then add brown sugar, salt, and pepper. Coat the thawed bird with canola oil, then rub in the spice allow it to sit in the fridge overnight, then cook as usual.

9. TURDUNKIN'

Sure, you could make a Turducken—a turkey stuffed with a duck that is stuffed with a chicken—but it's a complicated dish, since all the birds have to be deboned ahead of time. Those who love both Thanksgiving and Dunkin' Donuts should try the Turdunkin', which is "a turkey brined in Dunkin' Donuts coolattas, stuffed with munchkins and served with coffee gravy and mashed hash browns." Yes, it definitely sounds disgusting, but according to one of its creators, "The turDunkin’ was largely delicious" if "a bit too salty . The coolatta only penetrated the outer reaches of the white meat, but it was delicious and subtle in those places. . I was very happy with the turkey, the glaze and sprinkles, and the stuffing." You can find step-by-step instructions at Unwholesome Foods.

10. WHITE CASTLE-STUFFED TURKEY

Cook the turkey as you normally would, but replace the stuffing with White Castle sliders (sans pickles). You can find the recipe on White Castle's website, which notes that chefs should "allow 1 Slider for each pound of turkey, which will be equal to 3/4 cup of stuffing per pound."


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