Bols de riz sauvage au poulet
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Cette version déconstruite de la soupe au poulet et au riz sauvage est une révélation: elle est rapide, facile, saine et tout aussi réconfortante que la soupe classique.PLUS +MOINS-
Mis à jour le 12 décembre 2016
Fait avec
Bouillon Progresso
Riz sauvage
1/2
tasse d'échalotes finement hachées
1
cuillère à soupe de feuilles de sauge fraîche hachées
1/4
cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1
carton (32 oz) de bouillon de poulet Progresso ™
2
tasses de riz sauvage non cuit
Garnitures
2
tasses de jeunes feuilles de roquette
2
tasses de poulet rôti râpé
2
poires Bartlett non pelées, coupées en deux, évidées et coupées en dés
1/4
tasse de fromage bleu émietté
1/4
tasse de canneberges séchées
1/2
tasse de vinaigrette balsamique Annie's ™
Masquer les images
1
Dans une casserole de 4 litres, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes, la sauge et les flocons de piment rouge; cuire 3 à 4 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Incorporer le bouillon et le riz. Faire chauffer à ébullition, en remuant de temps en temps; réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée; laisser reposer, couvert, 5 minutes.
2
Répartir le mélange de riz sauvage dans 4 bols. Garnir de roquette, de poulet, de poires, de fromage bleu, de noix et de canneberges. Servir avec une vinaigrette.
Conseils d'experts
- Essayez de remplacer la roquette par de jeunes épinards ou des jeunes pousses de laitue dans cette recette.
- Différents types de riz sauvage cuisent à des rythmes différents et nécessitent parfois un peu plus ou moins de liquide.
- Si votre riz sauvage est tendre, mais qu'il y a encore du liquide dans la casserole, égouttez-le avant de servir.
- Pour faire griller les noix, saupoudrer dans une poêle épaisse non graissée. Cuire à feu moyen de 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les noix commencent à dorer, puis en remuant constamment jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées.
Apports nutritionnels
Portion: 1 portion
- Calories
- 870
- Calories provenant des lipides
- 340
% Valeur quotidienne
- Graisse totale
- 37g
- 58%
- Gras saturé
- 7g
- 35%
- Gras trans
- 0g
- Cholestérol
- 70 mg
- 23%
- Sodium
- 1330 mg
- 55%
- Potassium
- 770 mg
- 22%
- Glucides totaux
- 97 g
- 32%
- Fibre alimentaire
- 11g
- 43%
- Sucres
- 21g
- Protéine
- 36g
- Vitamine A
- 10%
- 10%
- Vitamine C
- 6%
- 6%
- Calcium
- 10%
- 10%
- Le fer
- 20%
- 20%
Échanges:
4 amidon; 1/2 fruit; 2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 3 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 5 matières grasses;
Choix de glucides
6 1/2
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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Bravo ton idée tout simplement excellente
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Je dois vous dire que c'est une illusion.
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Choix à vous mal à l'aise