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Recette de sorbet cantaloup

Recette de sorbet cantaloup



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Dessert
  • Pas de desserts cuisinés

Un sorbet est un peu comme un sorbet, mais contient aussi du lait. Ils font d'excellentes sucettes glacées !

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 20

  • 1,8 kg de cantaloup, râpé
  • 350 ml de lait évaporé
  • 2 litres d'eau
  • 250g de sucre en poudre ou au goût

MéthodePréparation : 20 min › Temps supplémentaire : 6 h de congélation › Prêt en : 6 h 20 min

  1. Mélanger le cantaloup, le lait évaporé, l'eau et le sucre dans un grand pichet/pot de service, en remuant jusqu'à homogénéité. Réfrigérer pendant 10 minutes. Répartir le cantaloup râpé et le liquide dans des moules et congeler jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 6 heures.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(7)

Avis en anglais (6)

par juhnke

Quel régal rafraîchissant pour toute la famille ! J'ai utilisé du lait concentré sucré au lieu du lait évaporé, je n'ai pas utilisé le sucre et j'ai utilisé la moitié de l'eau. Je l'ai versé dans des moules à popsickle pour ma fille. S'est avéré être une excellente collation sans trop de sucre.-06 septembre 2010

par Kat

J'avais l'habitude de faire ça tout le temps quand j'étais petite fille quand je vivais dans l'IP. Merci pour le rappel. Je vais devoir recommencer !-26 mars 2011

par sweetadharmony

C'était plutôt bien. Je n'avais pas de moules alors j'ai utilisé 3 oz. dixie tasses avec de courts bâtons de popsicle en eux, et arraché le papier au moment de manger. Les pops étaient difficiles à manger, donc utiliser un bol en dessous tout en le mangeant, ça allait. Un quart de recette a fait 13 tasses dixie.-13 juin 2012


Sorbet Cantaloup

Il y a quelques semaines, j'étais à l'un des marchés fermiers près de chez moi et j'ai eu mon premier cantaloup Rocky Ford de la saison. Tout comme j'attends avec impatience les pêches Palisade du Colorado, j'ai un amour égal pour tous les melons Rocky Ford. J'aime particulièrement les acheter sur les marchés fermiers, car ils en choisiront un pour moi, donc je n'ai pas à m'inquiéter de me retrouver avec un melon sans saveur ou pâteux.

Je sais que certains d'entre vous commencent déjà à penser à l'automne, mais je suis toujours coincé en été et j'en savoure chaque dernier jour. Les enfants d'ici ont repris le chemin de l'école cette semaine et j'ai l'impression qu'une fois que cela se produit, tout le monde est heureux avec les épices de citrouille.

Pas moi par contre ! Je ne sortirai pas les bougies parfumées à la citrouille, à la cannelle et à l'automne avant au moins un mois. En attendant, je vais continuer à manger tous les melons et les pêches et à préparer des friandises glacées, rafraîchissantes et saisonnières comme ce sorbet au cantaloup.

C'était la première fois que j'utilisais un melon pour faire un sorbet. J'ai fait beaucoup de sorbets aux baies différents, alors j'ai pensé pourquoi ne pas en faire un avec un cantaloup. Le cantaloup a fait un sorbet incroyablement crémeux et la couleur est tout simplement magnifique!

En plus d'être beau et délicieux, ce sorbet utilise un minimum d'ingrédients et est si facile à préparer ! Tout ce dont vous avez besoin est un gros cantaloup, du sucre, un citron vert et quelques cuillères à soupe de vodka. La vodka est sans saveur, vous ne la goûterez donc pas du tout, mais elle garde le sorbet moelleux afin que vous n'ayez pas à utiliser un ciseau pour le sortir du récipient une fois qu'il est congelé.

La saveur du cantaloup est au premier plan comme il se doit, mais j'aime aussi le soupçon de saveur de citron vert que vous obtenez. Ce sorbet au cantaloup est une gâterie estivale parfaitement rafraîchissante que vous devez préparer avant que toutes les citrouilles et les pommes n'envahissent votre cuisine !


Sorbet Cantaloup

Sorbet aux bleuets: Suivez la recette de base. Omettez le cantaloup. Utilisez 3 tasses de bleuets entiers. Donne environ 3 1/2 tasses.

Sorbet au miellat: Suivez la recette de base. Omettez le cantaloup. Utilisez 3 tasses de melon miel en cubes. Donne environ 4 tasses.

Sorbet Nectarine ou Pêche: Suivez la recette de base. Omettez le cantaloup. Utilisez 3 tasses de nectarines ou de pêches en cubes et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Donne environ 4 tasses.

Sorbet Papaye: Suivez la recette de base. Omettez le cantaloup. Utilisez 3 tasses de papaye en cubes et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Donne environ 4 tasses.

Sorbet Ananas: Suivez la recette de base. Omettez le cantaloup. Utilisez 3 tasses d'ananas en cubes.

Sorbet Fraise: Suivez la recette de base. Omettez le cantaloup. Utilisez 3 tasses de fraises entières.

Sorbet Pastèque: Suivez la recette de base. Omettez le cantaloup. Utilisez 3 tasses de pastèque en cubes.

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Comment vraiment le faire

Mélanger le cantaloup, l'édulcorant et le jus de citron frais dans un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange dans un bol moyen.

Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide dans une petite casserole et laisser reposer 1 minute. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, environ 4 minutes. Ajouter au mélange de cantaloup, en remuant bien. Ajouter le yogourt en remuant jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange dans un moule carré de 8 pouces et congeler jusqu'à ce qu'il soit presque ferme.

Transférer le mélange dans un grand bol avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Remettre le mélange dans le moule au congélateur jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Répartir dans 5 plats de service individuels pour servir. Garnir chaque portion d'un quartier de cantaloup, si désiré (un quartier de cantaloup n'est pas inclus dans l'analyse).


Comment choisir le cantaloup mûr au magasin

D'accord, parlons maintenant du cantaloup, d'accord ?

Savez-vous comment choisir le cantaloup parfait à l'épicerie? Sinon, voici quelques conseils que vous pouvez utiliser pour vous assurer de commencer votre savoureux sorbet au cantaloup avec le cantaloup le plus sucré possible. Croyez-moi, cela fait une énorme différence.

1. Vérifiez la couleur : Une peau plus claire est préférable, alors recherchez une couleur beige et évitez les cantaloups qui semblent trop verts. Un peu de vert est correct, mais il devrait être principalement beige.

2. Ramasser: Ramassez le cantaloup. Se sent-il lourd pour sa taille, surtout par rapport à ses copains cantaloup ? Si oui, prends-le !

3. Sens-le: Prenez note de l'odeur du cantaloup. Si ça ne sent rien, ça aura probablement le goût de rien. Vous voudrez en trouver un qui sent bon et fruité. Mais, s'il sent trop sucré, presque trop puissant, il pourrait être trop mûr, alors assurez-vous qu'il n'est pas écrasant.

4. Vérifiez l'extrémité de la fleur : Trouvez l'extrémité de la fleur du cantaloup (ce petit cercle d'où il ressemble à une tige) et appuyez doucement avec vos pouces. Cela devrait donner quelque chose, mais pas trop ou trop peu. Un petit don et vous êtes prêt à partir.


Sorbet melon cantaloup

J'adore quand vous atteignez ce point en été où tous les melons commencent à devenir super doux et vous n'avez même pas à essayer de choisir le parfait. Ils sont tous géniaux !

Je vais être honnête, le miellat est mon préféré. Je semble l'associer au début des années 90 et pour une raison quelconque, cela tue en quelque sorte son attrait. Bizarre. La pastèque est belle, oui, mais je trouve qu'elle fait ressortir des qualités cannibales supprimées car je ne m'intéresse qu'au cœur.

Je blague. Mais si ce n'est pas le cœur croquant et sans pépins, je ne suis pas vraiment intéressé.

Oh cher. Je pourrais en manger un entier moi-même sans cligner des yeux. Ils sont TELLEMENT bons en cubes et glacés. Ils ont tendance à devenir moins chers vers juillet et plus sucrés aussi. Surtout si vous pouvez trouver du cantaloup local dans un stand au bord de la route ou sur un marché de producteurs. Celles-ci sont presque toujours garanties d'être sucrées.

Je commence à vraiment stocker du cantaloup à ce stade de l'été. Mais même moi, je ne peux pas tout manger moi-même. L'excès de cantaloup assis sur mon comptoir appelle quelque chose de facile et de rafraîchissant. Quelque chose de glacial et de froid.

Cela ne nécessite que 4 ingrédients et est si facile à faire. Refroidissez vos cubes de cantaloup avant de les réduire en purée avec un sirop simple froid et votre sorbet se congèlera encore plus rapidement. La texture est si légère et onctueuse. Laissez-le reposer pendant quelques minutes après avoir gelé avant de le ramasser, bien que, en ce qui concerne les sorbets, celui-ci soit assez facile à préparer.

Si vous aimez le cantaloup comme moi, c'est exactement ce qu'il vous faut par une chaude nuit d'été.


Sorbet Cantaloup

Ce sorbet au cantaloup délicieusement léger, sucré et rafraîchissant a tout et rien à voir avec ce que je m'apprête à dire.

Je réfléchis beaucoup sous la douche. Pourquoi avez-vous besoin de savoir cela ? Eh bien, vous ne le faites probablement pas. Néanmoins, permettez-moi de trop partager. J'ai eu ce nouveau shampooing à la menthe et il fait des merveilles dans le département de la pensée. Je pense que les odeurs de menthe fraîche pourraient pénétrer mon cerveau.

Dernière douche à la menthe, j'ai pensé à mon travail de rêve. Après avoir réfléchi au travail de mes rêves, j'ai pensé à toi. Oui toi. Je pense à toi. C'est vrai. Quel est le travail de vos rêves ? Avez-vous la chance de l'avoir? Cela vous rapporte-t-il les millions de dollars que vous méritez ? Êtes-vous payé en sourires de votre petite giclée? Vous réveillez-vous le matin avant que le réveil ne sonne parce que vous êtes ravi de vous rendre au travail ? Sinon, quelle est la différence entre ce que vous faites maintenant et ce que vous voulez vraiment faire ? Que faudra-t-il pour faire de vos rêves votre réalité ?

Je connais. Beaucoup, beaucoup de questions. Je t'avais dit que le shampoing à la menthe était bon !

À certains égards, je pense que j'ai le travail de mes rêves. Je peux cuisiner et écrire sur la nourriture pratiquement tous les jours de la semaine. Si quelqu'un m'avait dit il y a deux ans, alors que je travaillais à l'université, que je pourrais bientôt écrire et photographier de la nourriture, je lui aurais dit “Super Opossum !”

J'ai donc l'impression que je vis surtout la belle vie. Bien sûr, il y a le quotidien qui semble parfois intimidant ou carrément ennuyeux, mais tout est considéré comme un rêve.

Cela ne peut pas être ça cependant. Je n'ai pas encore fini d'en rêver ! Je pense que l'un de mes emplois de rêve serait de travailler pour Epicurious ou Bon Appetit ou Gourmet Magazine d'une manière ou d'une autre. Rêve non !? J'aime aussi une sorte d'émission télévisée ou Internet. Je connais. Je te dois un autre podcast. Longue histoire. Je travaille dessus. Peut-être que d'autres averses mentholées me conduiront dans la bonne direction.

Rappelez-vous que j'ai dit que ce post a tout et rien à voir avec mes divagations?

Eh bien, ce joli sorbet au cantaloup est une recette d'Epicurious.com - ma destination de rêve pour l'emploi. La recette n'avait pas d'image jointe, vous pouvez donc dire que vous l'avez vue ici en premier.

La saveur du sherbert de cantaloup est juste hors de vue. C'est léger et sucré, mais la saveur du cantaloup se fait vraiment sentir. Il n'est pas trop chargé de sucre. La cohérence peut être un problème. Je garde mon congélateur très froid et ce sorbet n'est pas exactement un régal à ramasser. Une fois au congélateur pendant la nuit, la seule façon dont je l'ai mis dans la tasse était comme une sorte de glace pilée / granité. Disons simplement que j'ai fait plus de grattage que de ramassage. Peut-être que j'ai mal tourné ? Je ne sais pas. Dur à dire.

Important! Découvrez le deuxième volet de Baking Basics chez Foodproof. C'est plus que vous n'avez jamais voulu savoir sur les muffins. Bon produit.

Sorbet Cantaloup

1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de Pernod (Pardonnez-moi, j'ai utilisé un peu de rhum. Si vous laissez de côté l'alcool, ajoutez simplement du sirop de maïs de remplacement et une pincée de sel. Mais comme Shawn l'a noté dans les commentaires ci-dessous, l'alcool est une partie importante du processus de congélation . Merci Shawn !)
deux lanières de 3 pouces de zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cantaloup (environ 2 1/2 livres), les graines et l'écorce jetés et la chair hachée (environ 3 1/2 tasses)
1/4 tasse de crème épaisse

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, le Pernod et les zestes, faire bouillir le mélange en remuant jusqu'à dissolution du sucre et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le jus de citron, transférer le sirop dans un bol et réfrigérer, couvert, jusqu'à ce qu'il soit froid. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire le cantaloup en purée, en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce qu'il soit lisse, mélanger la crème et le sirop, et forcer le mélange à travers un tamis grossier placé au-dessus d'un bol, en appuyant fort sur les solides . Congelez le mélange dans un congélateur à crème glacée selon les instructions du fabricant.


Sorbet au cantaloup – Ce sorbet au melon facile à 5 ingrédients est un excellent moyen de transformer le cantaloup frais en un dessert glacé à faible teneur en sucre. Vous ne trouverez probablement cette saveur de sorbet dans aucun glacier. Essayez cette délicieuse et excellente recette de canteloup riche en vitamine C et profitez d'une gâterie estivale sans culpabilité.

Ce sorbet crémeux au cantaloup et adapté aux diabétiques offre un dessert d'été rafraîchissant et capture l'essence absolue du melon. Cette recette de sorbet au melon est entièrement naturelle et rafraîchissante. Vous n'aurez pas besoin d'une machine à crème glacée pour faire ce sorbet léger, crémeux et délicieux. C'est une façon cool d'avoir des fruits frais par une chaude journée d'été.


Sorbet Cantaloup

Mettre le canteloup dans le mixeur et réduire en purée Ajouter les autres ingrédients et mettre au congélateur pour crème glacée.

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Sorbet Cantaloup

Une gâterie simple et rafraîchissante pour satisfaire cette dent sucrée. Le sorbet est généralement composé de fruits, de produits laitiers et de sucre. Cette recette est sans produits laitiers et sans sucre, mais offre une saveur sucrée et une texture douce.

Quels sont les avantages d'opter pour un sorbet sans produits laitiers ? Pour commencer, les produits laitiers sont sans doute l'un des aliments les moins sains que les humains mangent. Les produits laitiers sont associés à plusieurs types de cancer, à des maladies auto-immunes et même à l'accumulation de plaque. Ajoutez à cela le lien possible avec les allergies, la mauvaise santé de la peau, la constipation et les otites – rester sans produits laitiers semble assez évident.

Lorsque vous choisissez votre melon, choisissez un cantaloup ferme, lourd et symétrique sans points mous ni ecchymoses. Si vous avez un cantaloup qui devient trop mûr, ne le jetez pas, coupez-le simplement en cubes et jetez-le au congélateur.

Plus vous congelez longtemps votre cantaloup et votre banane, plus vous aurez besoin de lait d'amande pour mélanger. Nous avons trouvé les meilleurs résultats de sorbet après congélation pendant environ 3 heures. À ce stade, le melon est ferme mais pas solide comme un roc.


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