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Snitel arrive

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L'escalope viennoise est une vieille recette du 19ème siècle en Autriche et est faite de bœuf et de chapelure. Fragile à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, l'escalope viennoise est généralement servie avec des pommes de terre et une tranche de citron. De nos jours, cette escalope est également faite de poulet, de dinde ou de porc et toutes les variantes sont savoureuses, mais il semble que la recette originale soit la meilleure. J'ai utilisé un veau tendre.

  • 500 gr de veau (boeuf)
  • sel et poivre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 verre de farine
  • 1 verre de chapelure
  • huile de friture

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Viennois Snitel :

Trancher la viande et battre les tranches avec un hachoir à viande.

Saler et poivrer la viande des deux côtés (idéalement la recouvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir environ 2 heures).

On prépare trois assiettes : dans la première on bat les œufs avec le lait, dans la seconde on met la farine et dans la troisième, la chapelure.

Passer les morceaux de viande un à un dans la farine, l'œuf et la chapelure et les faire revenir dans l'huile chaude des deux côtés.

Retirez les escargots sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.


Vidéo: 5 Mistakes Tourists Make When They Visit Vienna, Austria